糙米的儲(chǔ)藏性能介于稻谷和精米之間，雖然它的耐藏性高于精米，但它的儲(chǔ)藏時(shí)間長，不僅要達(dá)到精米保鮮的各項(xiàng)指標(biāo)，而且要保持良好的工藝品質(zhì)，不裂變，不爆腰，加工精米時(shí)，碎米不超標(biāo)。為此，它的保鮮難度不能低估。

為此，用較小的成本，達(dá)到較佳的保鮮效果，是糙米儲(chǔ)藏的關(guān)鍵技術(shù)，也是糙米儲(chǔ)藏的難點(diǎn)所在。為使糙米儲(chǔ)藏達(dá)到低成本、高質(zhì)量的統(tǒng)一，荊州大米廠家擬采用以低溫為主的綜合防治的模式。

（一）低溫儲(chǔ)藏與氣控相結(jié)合，具有長期防蟲保鮮的效果。利用新型材料研制的包裝，在袋中充N2、CO3或抽真空儲(chǔ)存糙米，并在低溫或準(zhǔn)低溫環(huán)境中，能保持長期防蟲保鮮的效果。

各個(gè)流通環(huán)節(jié)的銜接配套，為糙米防蟲保鮮奠定良好的基礎(chǔ)。

1、要求低溫干燥（日本稱之調(diào)和干燥），對(duì)收藏的高水分稻谷采用低溫循環(huán)方法干燥，將水分降到14.5%至15%，使稻谷在干燥過程中不降低發(fā)芽率，減少爆腰和焦粒。

2、保持糙米的完整。稻谷加工時(shí)，保持糙米的完整，皮層不損傷，胚部不脫落，具有良好的發(fā)芽能力。

3、提高糙米的純凈度，達(dá)到飽滿、純凈的要求，以提高儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性。

4、加強(qiáng)原糧和糙米的初期保養(yǎng)，防止害蟲螨及微生物感染。

5、低溫倉的設(shè)計(jì)，不令要保持低溫，而且要恒濕，供糙米儲(chǔ)藏在一個(gè)恒定的環(huán)境內(nèi)，倉溫15℃以下，倉內(nèi)相對(duì)溫度70%至80%.。

根據(jù)氣候特點(diǎn)，因時(shí)制宜，采用不同的措施，以低能耗，達(dá)到較好的保鮮效果。

（二）低溫與防護(hù)劑防治害蟲相結(jié)合，提高防治效果。在20℃左右的溫度中，只能延緩害蟲害螨的有效積溫時(shí)間，不能抑制害蟲的發(fā)育繁殖，特別是害螨更能耐低溫。如果在糙米中攔入隋性粉（如蛙藻士）或植物性防護(hù)劑，既利于防蟲保鮮，又免于化學(xué)藥劑的污染。

（三）不同的儲(chǔ)存期限采用不同的儲(chǔ)藏方式。根據(jù)銷售和調(diào)出計(jì)劃，將儲(chǔ)藏期分為：3個(gè)月、6個(gè)月、1年、1年以上。分別采用常規(guī)儲(chǔ)藏、常溫倉儲(chǔ)藏（23℃）,準(zhǔn)低溫倉儲(chǔ)藏（20℃）,低溫倉儲(chǔ)藏（15℃）.這樣，可以利用現(xiàn)有倉庫改造成為常溫倉或準(zhǔn)低溫倉，以減少價(jià)格昂貴的低溫倉投資。同時(shí)，減少能源的消耗。